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为什么说原浆酒是“七分酒三分勾兑”

为什么说原浆酒是“七分酒三分勾兑”

发布日期:2020-02-14 作者: 点击:

大家都知道白酒在行业中历来都有“七分酒三分勾”之说,而原浆酒在消费者的心中一直都是原滋原味的,没有经过任何的勾调,但还是有些酒友说原浆酒也是有勾调的,那到底原浆酒是怎么样的。一起来了解下吧!


首先,原浆酒就是指纯粮食经过制曲、发酵、蒸馏等一系列过程以后,得到的原始酒液,这就是原浆酒。原浆酒通常度数比较高,口感非常烈,不太好喝,只能算是半成品酒,而且原浆酒的口感比较单一,缺乏稳定性。因为即使是同样的配方,同样的原料,不用批次酿造出来的口感也是有差别的。


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另外,在白酒酿造出来之后,都要经过勾兑来统一口味,来达到某种酒特定的香型、度数、口味的特点。但现在白酒市场上真正的‘酿造酒’是寥寥无几的,而且传统的“酿造”工艺非常复杂、成本高。


其次,就是酿造的环境卫生是很难把握,因勾兑的工艺很简便,且经济实惠,而且酿造所具有的成分和香醇口味都是通过添加勾兑的基本方式来达到的原本的口感。


然后,原浆酒是在高温的情况下经过蒸馏过后得到的酒,它们全是由粮食发酵成的酒,而这种酒几乎都是高度酒。所以一般原浆酒的度数相对来说是比较高的,而原浆酒和成品酒的区别就在于在制作酒的过程中,原浆酒不会采取勾兑的繁琐程序,原浆酒口感就会比较单一,而且香气也比较淡且不怎么持久,因为缺乏稳定性,不同的生产地区,也有着完全不同的韵味。


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